à propos
Laëtitia Le Garff, cheffe pâtissière
Derrière chaque création signée Nuage Gourmand, se cache un véritable savoir-faire artisanal, une exigence du détail, et surtout, une passion intacte pour la pâtisserie. Créer du sur-mesure ne se résume pas à un joli gâteau : c’est imaginer une pièce qui raconte une histoire, qui reflète une émotion, un moment, une personnalité. Allier le beau au bon, le raffiné à l’authentique — c’est la philosophie qui guide chaque création.
Un parcours guidé par la passion
Le goût de la pâtisserie s’est imposé comme une évidence très tôt. Un CAP-BEP obtenu en apprentissage il y a 25 ans a marqué le début d’un long chemin, nourri par plus de 20 années d’expérience en boulangerie-pâtisserie traditionnelle.
Au fil des années, les techniques se perfectionnent, le geste s’affine, et la créativité prend de plus en plus de place.
Une formation complémentaire en cake design vient enrichir l’approche, ouvrir de nouvelles possibilités visuelles et esthétiques. Mais ce sont surtout les heures de pratique, les défis posés par les commandes sur-mesure, et l’amour du métier qui forgent le style Nuage Gourmand.
Le début d’une aventure sucrée,
mais pas trop !
En 2020, naît l’envie de proposer une pâtisserie différente : plus créative, tournée vers l’événementiel, mais aussi plus équilibrée.
Chez Nuage Gourmand, chaque création est pensée pour sublimer les moments précieux sans jamais alourdir les saveurs.
Le sucre y est utilisé avec justesse, pour révéler les arômes et respecter l’équilibre des goûts — loin des excès souvent associés à la pâtisserie traditionnelle.
Chaque gâteau devient une pièce unique, dessinée sur-mesure, où l’esthétique rencontre la légèreté.
Et si parfois une touche de vanille ou un détail en pâte à sucre demande un peu plus de temps, c’est toujours pour offrir un instant de pure émotion… dès la première bouchée.
